Pesto

Pesto zelf maken. Iedereen kan het!Pesto zelf maken. Iedereen kan het! Om het allerbeste resultaat te krijgen, moet je wel wat spierballen en geduld hebben. Het fijnmalen van basilicumblaadjes in een vijzel zorgt namelijk voor een intensere smaak en het toevoegen van afgekoelde geroosterde pijnboompitjes houden de kleur van je pesto fris groen. Maar wil je je zelfgemaakte pesto snel op tafel hebben? Dan is de keukenmachine, staafmixer of blender (NutriBullet!!!) je beste vriend!

Pesto

Benodigdheden
– Keukenmachine, blender of staafmixer met hoge maatbeker
– kleine koekenpan

Ingrediënten
– 1 basilicumplantje
– 2 kleine teentjes knoflook (in stukjes gesneden)
– sap van een halve citroen
– 75 gram parmezaanse kaas (geraspt of in grove stukken gehakt)
– 50 gram pijnboompitten
– 5 eetlepels olijfolie (extra viergin)
– snuf peper en zout

Bereidingswijze
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Leg ze meteen op een bord zodat ze niet verder roosteren en laat ze goed afkoelen.

Pluk alle blaadjes van de basilicumplant en doe ze samen met de Parmezaanse kaas en de knoflook in je keukenmachine. Gebruik je een staafmixer? Zorg er dan voor dat je kaas en knoflook goed klein gehakt is voordat je gaat pureren. Dit zorgt voor een smeuïger eindresultaat en voorkomt slijtage aan je staafmixer.

Als het fijngemalen is, voeg je de pijnboompitten, het citroensap en de olijfolie toe.

Pureer alles tot een smeuïge pasta. Als de pesto te droog is, voeg dan nog wat olijfolie toe. Breng je zelfgemaakte pesto op smaak met peper en zout (let op: door de Parmezaanse kaas kan het zijn dat je helemaal geen zout meer toe hoeft te voegen) en meng het nog even goed door.

Klaar is je zelfgemaakte pesto!

Pesto kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Doe het in een goed afsluitbaar potje en gebruik iedere keer een schone lepel om er iets uit te halen.

Tip: dek je zelfgemaakte pesto iedere keer na gebruik af met een laagje olijfolie. Zo komt er geen lucht bij je pesto waardoor hij langer houdbaar is en niet verkleurt.

Wil je ook een handige (roze) NutriBullet?
Koop bij bol.com

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s