Choco-less; suikervrije chocolade

Chocolade zonder geraffineerde suiker is niet alleen heel erg lekker… het is ook nog eens heel makkelijk te maken! Met drie basisingrediënten kun je eindeloos variëren. Laat me vooral weten wat jouw favoriete variant is!

Suikervrije ChocoladeBenodigdheden
steelpannetje
glazen kom
spatel
bak met bakpapier

Ingrediënten
– 60 gram kokosolie
– 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
– 2 eetlepels (rauwe) cacaopoeder
– handje noten
– 2 medjooldadels of ander gedroogd fruit
– 1 eetlepel kokosrasp
– snufje zeezout

Bereidingswijze
Zet het pannetje op laag vuur en doe de kokosolie er in. Zodra de olie is gesmolten, zet je het vuur uit en voeg je de kokosbloesemsuiker en de cacao toe. Roer dit goed door zodat de suiker een beetje oplost. Proef even of de verhouding naar je smaak is. Voor meer pure chocolade voeg je cacao toe, om de chocolade iets zoeter te krijgen voeg je nog wat kokosbloesemsuiker (of agavesiroop) toe. Wil je iets meer melkchocolade-smaak dan kun je ook nog wat kokosroom toevoegen.

Hak de noten en de dadels in hele kleine stukjes en voeg deze samen met de kokosrasp en het zeezout toe aan de chocolade.

Giet het mengsel in een glazen kom en laat het iets afkoelen door langzaam en luchtig om te scheppen. Je zult merken dat het langzaam aan wat dikker wordt. Als het ongeveer zo dik is als yoghurt dan is je chocolade klaar om gestort te worden.

Leg een bakpapiertje in een platte schaal en giet je chocolade er in. Je kunt ook een ijsklontjesvorm gebruiken zodat je bonbons krijg. Zet de chocolade een uurtje in de koelkast, of als je niet zo lang kunt wachten, tien minuten in de vriezer.

Bewaar de chocolade in de koelkast, door de kokosolie smelt deze chocola namelijk niet alleen in je mond 😉

Je kunt trouwens eindeloos varieren met dit basisrecept. Voeg dus toe wat je lekker vindt:
noten, vijgen, dadels, rozijnen, cranberries, kokos, cacaonibs, gojibessen, etc.