Suikervrije (chocolade)fudge

Deze chocoladefudge zonder geraffineerde suiker is echt goddelijk! En je maakt ‘m zelf zo puur of romig als je zelf lekker vindt.

Benodigdheden
– twee pannen
– twee kommen die op de pannen passen
– vierkant bakblik
– bakpapier
– mes

Suikervrije fudge
Suikervrije fudge

Ingrediënten
– 1 theelepel vloeibare kokosolie
– 80 gram pindakaas (suikervrij, let op het etiket!)
– 110 gram chocolade 85% (het merk Vivani is gezoet met kokosbloesemsuiker)
– 55 gram roomkaas naturel
– halve theelepel vanille-extract
– het merg uit één vanillestokje
– 50 gram gehakte hazelnoten of andere noten
– een eetlepel agavesiroop
– snufje zout

Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten (behalve de chocolade en de noten) in een kom en zet dit op een pannetje heet water op laag vuur en verwarm dit (au bain-marie) tot een vloeibaar geheel. Breek de chocolade in stukjes en voeg dit beetje bij beetje toe aan het mengsel en laat het smelten.

Als alles goed met elkaar is vermengd, haal je de kom van de pan af en voeg je de noten toe.

Doe een stuk bakpapier in een vierkante vorm van 10 x 10 cm (zodat je de fudge er later makkelijker uit krijgt), doe het mengsel in de vorm en druk het goed aan. Maak de bovenkant egaal met de bolle kant van een lepel.

Zet dit anderhalf uur in de koelkast om op te stijven.

Haal de fudge uit de vorm en snijd deze met een warm mes in gelijke stukken.

Tip: Je kunt de fugde nog lekkerder maken door aan aantal variaties te maken. Bijvoorbeeld: Doe een klein laagje pindakaas erop, zet het even in de vriezer tot de pindakaas wat harder geworden is, steek er een klein prikkertje in en haal ‘m door de chocolade. Of haal het blokje door de gesmolten chocolade en doe er wat gehakte nootjes op.